O preço de venda real de cada bebida — incluindo o frio, a lavagem do copo, os minutos do empregado, a Segurança Social e o IVA. Vais descobrir onde o lucro se esconde.
⚠️ A maioria dos donos põe a margem "por alto" e perde dinheiro em cada copo. Esta calculadora mostra o custo escondido. Quer dominar todos os números do negócio? O curso "Do Balcão ao Lucro" tem 14 ferramentas como esta + 10 módulos.
⚙️ Painel de Custos Operacionais configura uma vez
👷 Mão de obra (custo real do empregado)
O salário é pago 14 vezes/ano (12 meses + férias + Natal). A calculadora já distribui os subsídios e soma a Segurança Social (23,75%) e o seguro. É por isso que um empregado "ao mínimo" custa muito mais do que o salário base.
❄️ Frio / refrigeração
🧼 Lavagem de copo / chávena (máquina)
☕ Máquina de café (por café tirado)
👷 Mão de obra
0,00€
por minuto
❄️ Frio
0,000€
por bebida
🧼 Lavagem
0,000€
por copo/chávena
☕ Máquina café
0,000€
água+energia/café
A Taxa/Volta que aparece em cada calculadora é uma percentagem para custos gerais não atribuídos (renda, contabilista, eletricidade geral, quebras, vasilhame, etc.). Ajusta ao teu caso — tipicamente 5% a 15%.
🍾 Bebida Engarrafada / Caixa cerveja garrafa, refrigerantes, água
🍺 Barril de Cerveja fino, caneca, girafa
💡 Custo do litro vendável = custo do barril ÷ (litros × (1 − quebras%)). Cada formato inclui frio + lavagem do copo + mão de obra + impostos + margem + IVA.
Formato
Volume
Custo líquido
+ frio/lavagem/MO
Custo total
PVP (c/ IVA)
Lucro líquido
🍷 Bebida a Copo vinho, espirituosas — garrafa = X copos
☕ Café com chávena, água e energia da máquina
☕ Inclui automaticamente: chávena (lavagem), água e energia da máquina (do painel acima) e os minutos do empregado. Vais ver porque é que vender o café "barato" pode dar prejuízo.
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Calma — não precisa de saber contabilidade. A ideia é simples: uma bebida tem muito mais custos do que a bebida em si. Esta ferramenta soma-os todos por ti.
1. Comece pelo painel cinzento (Custos Operacionais)
É a parte mais importante e só se preenche uma vez. Diz à calculadora quanto custa, na sua casa: a luz, a água, um empregado por minuto, o frio e a lavagem de um copo.
Região: escolha Continente, Madeira ou Açores. Isto acerta o IVA e o salário mínimo automaticamente.
Mão de obra: ponha o salário mensal do empregado. A calculadora junta sozinha a Segurança Social e os subsídios — e diz-lhe quanto custa cada minuto de trabalho.
Frio e lavagem: os valores que lá estão são médias realistas. Se não souber os seus, deixe ficar — já dá uma boa ideia.
2. Depois, use a calculadora da sua bebida
🍾 Engarrafada/Caixa: ponha o preço da caixa e quantas garrafas tem. Ela calcula o custo por garrafa e o preço de venda.
🍺 Barril: ponha o custo do barril e os litros. Vê o preço certo para o fino (0,2L), caneca (0,4L e 0,5L) e girafa (1L).
🍷 A copo: para vinho ou bebidas brancas. Diga quantos copos saem de uma garrafa.
☕ Café: ponha o preço do saco de café. Ela conta a chávena, a água, a energia da máquina e o tempo do empregado.
3. O que é a "Taxa/Volta"?
É uma percentagem para os custos gerais que não conseguimos colar a uma bebida só: renda, contabilista, luz geral, quebras, vasilhame… Normalmente entre 5% e 15%. Se não tiver a certeza, deixe 10%.
4. Margem de lucro
É quanto quer ganhar por cima do custo. 100% significa "vendo ao dobro do custo". Vai ver o preço de venda (PVP, já com IVA) e o lucro real no fim de cada calculadora.
5. Os semáforos de cor 🚦
Verde: bom lucro.
Amarelo: margem fraca, cuidado.
Vermelho: está a perder dinheiro nessa bebida!
6. Imprimir ou guardar PDF 🖨️
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